Mesmo após o fim oficial das festas juninas, as comemorações continuam em julho. Ainda é possível ver bandeirinhas, ouvir forró e aproveitar pratos típicos da temporada. Pensando nisso, a Vitarella, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, apresenta uma sugestão prática para manter o clima festivo: o Pavê de Milho com Crocante de Biscoito.
A receita valoriza o milho, ingrediente símbolo das quermesses, e aposta em uma combinação de texturas que alterna creme, farofa e crocante. O preparo permite servir em uma travessa grande ou em porções individuais, ideal para reuniões em família ou eventos em casa.
Ingredientes combinam tradição e crocância
A receita leva ingredientes comuns nas festas de São João, como milho, leite de coco e leite condensado. No entanto, a proposta da Vitarella traz um diferencial ao incluir parmesão no creme e biscoito amanteigado na montagem, criando camadas de sabor.
Para preparar o pavê, será necessário:
½ lata de milho (sem a água)
½ xícara de leite
½ xícara de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 gemas
½ colher de sopa de maisena
½ colher de sopa de parmesão
400g de creme de leite
1 xícara de chá de açúcar
2 pacotes de Biscoito Amanteigado de Milho Vitarella
½ colher de sopa de manteiga
Uma pitada de sal
Passo a passo do preparo do creme
Antes de iniciar, separe os dois pacotes de biscoito. Um será usado como farofa para intercalar as camadas e o outro fará parte do crocante final.
Comece batendo no liquidificador o milho, leite, leite de coco, leite condensado, gemas, maisena, parmesão e creme de leite. Em seguida, leve essa mistura ao fogo mexendo constantemente até levantar fervura. Após engrossar, reserve.
Como preparar o crocante de biscoito
Quebre grosseiramente um dos pacotes de biscoito. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Misture o biscoito quebrado e a manteiga nesse caramelo ainda quente. Em seguida, espalhe sobre uma superfície untada e espere esfriar. Depois, quebre novamente em pedaços pequenos para formar o crocante.
Essa etapa final é essencial para garantir a textura contrastante do doce e acrescentar um toque especial ao visual da sobremesa.
Montagem em travessa ou taças individuais
A montagem pode ser feita em travessa grande ou em taças, ideal para porções individuais. Primeiro, espalhe uma camada do creme de milho. Em seguida, adicione a farofa feita com o outro pacote de biscoito. Repita o processo com mais uma camada de creme e finalize com o crocante por cima.
De acordo com a Vitarella, a montagem em taças é uma opção prática para servir em festas ou piqueniques de julho, mantendo a apresentação e facilitando o consumo.
Receita rende uma travessa grande
A sugestão rende uma travessa generosa, ideal para compartilhar em reuniões familiares ou em celebrações juninas prolongadas. Além disso, é possível adaptar a receita e montar porções menores, o que ajuda a planejar a quantidade ideal de acordo com o número de convidados.
Com essa sugestão, a Vitarella convida o público a manter viva a tradição das festas julinas em casa, mesmo após o mês de junho. A receita combina elementos clássicos com uma apresentação moderna, ideal para animar o cardápio das celebrações.
