A Festa de São João é uma das celebrações mais tradicionais do Brasil. Comidas típicas, como milho, pé de moleque e paçoca, marcam a data. Pensando em unir sabor e nutrição, a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB) se uniu à consultora de nutrição funcional Andrezza Botelho para desenvolver o “Bolo Junino Funcional”.
A receita tem como base o amendoim, ingrediente comum nas festas juninas. Além de saboroso, o alimento oferece benefícios à saúde. A proposta é trazer uma opção nutritiva sem abrir mão do prazer gastronômico.
Amendoim traz benefícios à saúde e vira ingrediente-chave em receita junina
O amendoim é rico em proteínas, fibras, antioxidantes e fitoquímicos. Estudos indicam que o consumo moderado do alimento pode trazer vantagens significativas.
- Auxilia no controle do peso, da gordura abdominal e dos níveis de açúcar no sangue.
- Proporciona saciedade por mais de duas horas quando consumido em lanches intermediários (30g por dia).
- Contém fitosteróis, que podem reduzir em até 40% o desenvolvimento de tumor de próstata.
- A vitamina E presente no amendoim tem ação antioxidante, podendo diminuir a incidência de Mal de Alzheimer.
“O amendoim é um alimento versátil e nutritivo. Na receita do bolo, ele garante sabor e benefícios, tornando a sobremesa uma opção mais equilibrada”, explica Andrezza Botelho.
Nutricionista funcional ensina passo a passo do bolo saudável
O “Bolo Junino Funcional” foi desenvolvido para ser uma alternativa mais saudável sem perder o charme das receitas tradicionais. A massa leva amendoim torrado e moído, além de ingredientes como farinha sem glúten e açúcar demerara.
Ingredientes:
- 3 gemas de ovos
- 100g de manteiga (ou ½ xícara de chá)
- 1 xícara (chá) rasa de açúcar demerara
- 100g de farinha de rosca sem glúten (ou 6 colheres de sopa)
- 1 colher (sopa) de baunilha
- ½ xícara (chá) de leite sem lactose
- 300g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal
- 3 claras de ovos batidas em neve firme
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
- 3 paçocas
Modo de preparo:
- Em uma batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar demerara até esbranquiçar (cerca de 10 minutos).
- Junte a farinha de rosca, a baunilha e o leite.
- Acrescente o amendoim aos poucos.
- Desligue a batedeira e misture as claras em neve e o fermento.
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Após assar, salpique as paçocas moídas por cima.
Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 263 kcal
Bolo combina tradição junina com alto valor nutritivo e sabor marcante
A receita mantém elementos típicos das festas juninas, como o amendoim e a paçoca, mas com um toque mais equilibrado. A farinha sem glúten e o açúcar demerara são opções que reduzem o impacto glicêmico.
“O objetivo foi criar um bolo que pudesse ser consumido sem culpa, mas sem perder a identidade da festa. O amendoim é o protagonista, trazendo sabor e nutrição”, afirma a nutricionista.
A ABICAB destaca que o amendoim é um alimento acessível e versátil. “Ele está presente em diversas culturas e pode ser aproveitado de várias formas. Essa receita é uma maneira de valorizar o produto e incentivar o consumo consciente”, diz a entidade.
Festa de São João ganha opção nutritiva sem abrir mão do sabor
A expectativa é que o “Bolo Junino Funcional” seja uma alternativa para quem busca comemorar a data de forma mais saudável. A receita pode ser adaptada para diferentes dietas, como a sem glúten e a com redução de lactose.
Além disso, a proposta é incentivar o consumo de alimentos regionais e nutritivos. “O amendoim é um ingrediente democrático, presente em várias regiões do país. Essa receita valoriza a cultura alimentar brasileira”, completa Andrezza Botelho.