A receita de Lasanha ao Creme de Mandioquinha com Alho Poró propõe uma combinação de ingredientes em camadas. A preparação reúne massa, molho branco, creme de mandioquinha e refogado de alho-poró. Além disso, o presunto e o queijo parmesão entram na finalização.
Primeiramente, o preparo começa pelo molho branco. Para isso, a manteiga ou margarina deve ser aquecida junto com a farinha de trigo. Em seguida, o leite deve ser adicionado aos poucos, enquanto a mistura é mexida. Depois, o preparo recebe sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Então, o molho é reservado.
Preparo do creme de mandioquinha
Na sequência, a receita orienta o preparo do creme de mandioquinha. Nesse processo, o azeite deve ser aquecido em panela de pressão. Logo após, o alho e a cebola devem ser refogados. Em seguida, a mandioquinha picada, o caldo de legumes e a água são adicionados.
Depois disso, o cozimento ocorre até que a mandioquinha fique macia. Assim, a mistura deve ser levada ao liquidificador. O resultado deve formar um creme. Por fim, o sal pode ser ajustado antes de reservar.
Refogado de alho-poró entra na montagem
Ao mesmo tempo, o refogado de alho-poró também deve ser preparado. Para isso, o azeite deve ser aquecido em uma frigideira. Em seguida, o alho é refogado. Depois, o alho-poró em rodelas e os tomates picados são adicionados.
Então, o preparo deve permanecer no fogo por cerca de cinco minutos. Após esse tempo, o sal é ajustado. Em seguida, a salsinha é adicionada e a mistura é reservada.
Montagem da Lasanha ao Creme de Mandioquinha com Alho Poró
Na etapa seguinte, a montagem da ‘Lasanha ao Creme de Mandioquinha com Alho Poró’ começa em um refratário grande. Para organizar as camadas, os ingredientes devem ser divididos conforme indicado.
Assim, o molho branco e o creme de mandioquinha são separados em três partes. Já as tiras de massa devem ser divididas em quatro. Enquanto isso, o presunto e o refogado de alho-poró devem ser divididos em duas partes.
Em seguida, a montagem segue uma ordem definida. Primeiro, entra o molho branco. Depois, o presunto e a massa. Na sequência, o creme de mandioquinha e o refogado de alho-poró. Então, novas camadas de massa são adicionadas.
Logo depois, o processo se repete até finalizar com molho branco, creme de mandioquinha e queijo parmesão ralado. Em seguida, o refratário deve ser coberto com papel-alumínio.
Tempo de forno e finalização
Após a montagem, a receita orienta levar a lasanha ao forno médio, a 200ºC, por 50 minutos. No entanto, para finalizar, o papel-alumínio deve ser retirado 10 minutos antes do término do tempo. Dessa forma, a superfície pode dourar.
De acordo com a receita, o rendimento é de 15 porções. Já o tempo total de preparo é de 1 hora e 50 minutos.
Além disso, a orientação final indica que as tiras de massa devem ser colocadas entre os molhos. Também é recomendado utilizar os molhos ainda quentes. Para cada 500g de massa, a indicação é usar no mínimo 3 ½ litros de molho.
